*English follows Japanese.
学校蔵で仕込んだ純米大吟醸のスパークリングです。
【味わい】
香ばしいトースト香と蜂蜜の酸、グレープフルーツの優しい酸とフレッシュな泡が引き締めるスパークリング。タンク内二次発酵により、自然できめ細かな泡をまとった純米大吟醸です。限定数。
ラベルの模様は柔らかく輝く泡をイメージしています。
【学校蔵とは】
「日本で一番夕日がきれいな小学校」と謳われながら、2010年に廃校になった小学校を2014年より酒蔵として再生させた場所。
ここではオール佐渡産をかかげ、お米はもちろん、酒造りのエネルギーも太陽光パネルを設置し、自然再生エネルギーを取り入れています。
2020年、内閣府の「日本酒特区」第一号として認定適用されました。
＊学校蔵について
https://www.obata-shuzo.com/home/gakkogura/
[English Description]
“Manotsuru Sparkling Junmai Daiginjo Binkanhiire”
This is a sparkling Junmai Daiginjo brewed at Gakkogura.
Taste:
A sparkling sake with a savory toasty aroma, honey acidity, gentle grapefruit acidity and fresh bubbles to bring out the flavor. Second fermentation in tanks makes natural and minute bubbles float in this Junmai Daiginjo. Limited number.
The design on the label represents softly sparkling bubbles.
What is Gakkogura:
The Gakkogura has been renovated since 2014 as a sake brewery from a school which had been famous as “the elementary school with the most beautiful sunset in Japan” but closed in 2010.
Here, the solar panels are installed to provide energy for sake brewing as well as for rice, all of which is produced in Sado, and natural renewable energy is also used.
In 2020, it was approved and applied as the first “Sake Special District” of the Cabinet Office in Japan.
*About Gakkogura:
https://www.obata-shuzo.com/home/gakkogura/