Gakkokura 2019 shikomi No.2 Hiire
『学校蔵』2019仕込み2号 (火入れ)

Gakkokura 2019 shikomi No.2 Hiire
『学校蔵』2019仕込み2号 (火入れ)

  • 1800ml
    ¥3,520 (税込)
     
    数量:
  • 720ml
    ¥1,760 (税込)
    入荷待ち

説明文

■2019年の学校蔵のタンク2号(火入れ)はキリリと辛口■

”日本で一番夕日がきれいな小学校”と謳われた廃校で酒造り。
「学校蔵」2019の新酒第2号が完成しました!
タンク2号は「火入れ」と「生酒」の2タイプ。
こちらでは「火入れ」タイプをご案内致します。

【タンク2号はキリリと辛口タイプ】

タンク2号のお酒は日本酒度+10度と、辛口かつ米の旨みをしっかり感じられる「応援団長風」の味わい。
使用する酒米は越淡麗。最後に佐渡産の天然杉を漬け込んで、味わいに厚みを生み出しています。


【佐渡の廃校を舞台にスタートした、学校蔵プロジェクト】

●学校蔵プロジェクトについて●

“日本で一番夕日がきれいな小学校”と謳われた
佐渡・真野湾の海沿いの丘に佇む旧西三川小学校。
2010年、少子化のため136年の歴史に幕を閉じた学びの丘を、
酒を醸す場として再生、尾畑酒造の第二酒蔵として
2014年より新しい酒造りをスタートさせました。

醸すお酒は、オール佐渡産。佐渡産の酒米100%使用することはもちろん、
酒造りのエネルギーも佐渡産にすべく太陽光パネルを設置し、
佐渡の太陽の力を導入。
電気に関しては理論上100%再生エネルギーで仕込んでいます。

オール佐渡産で純米酒を醸し、そこに佐渡の杉材を浸漬することで
木造校舎の木のぬくもりを感じさせる風味に仕上げています。
(*清酒製造免許の関係で、リキュール表記となります)

●学校蔵プロジェクトについて


成分表

  • 分類   リキュール
  • アルコール度   16.5
  • 日本酒度   +10
  • 酸度  
  • アミノ酸度  
  • 原料米・麹米   越淡麗
  • 同・掛米   越淡麗
  • 精米歩合   60%
  • 使用酵母  

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