佐渡ガストロノミーツアー

第1回(モニターツアー) 主催:尾畑酒造株式会社 佐渡美食倶楽部

日本酒はその地の米と水から生まれ、その地の気候風土、食文化に育まれてきたものです。この体験プログラムは、”日本の縮図“と言われる佐渡の酒を通して 佐渡の食文化を知ろうというものです。日本の発酵文化である麹作りを体験しながら、佐渡の食の循環、佐渡の風土と酒のペアリングを楽しむ体験ツアーとして実施いたします。第一回目は、モニターツアーとなります。

旅ポイント@ サスティナブルブリュアリー「学校蔵」で循環を体感
旅ポイントA 酒蔵の室(ムロ)で実施する食用麹作り体験
旅ポイントB 日本酒と佐渡の風土を楽しむ“風土ペアリング”
 

《ツアースケジュール》*予定は変更になる場合がございます

10月3日(月)

13:00
学校蔵(佐渡市西三川1871)集合。準備。
13:30
麹造り作業@米の蒸しあがり、放冷、引き込み、タネ切り
〜学校蔵の案内
〜翌日の朝食の仕込み 他
17:00
真野新町での夕食タイム*食事代は参加費用に含まれません
19:30
麹作り作業A切返し
学校蔵ゲストルームにて宿泊

10月4日(火)

08:30
朝食
〜甘酒仕込み体験
〜麹造り作業B盛り
〜酒粕パンの仕込み体験
〜果樹園見学、鮮魚店など
12:00
昼食※食事代は参加費用に含まれません
〜田圃見学
〜JAで野菜選び
〜ジャム作り、酒粕を使ったマヨネーズ作り
〜ごはんのかまど炊き
17:00
風土ペアリングを楽しむ夕食(学校蔵カフェにて)※材料費は参加費用に含まれません
19:30
麹造り作業C仲仕事
〜仮眠タイム
25:30
麹造り作業D仕舞仕事※深夜の作業となるため、自由参加となります

10月5日(水)

08:30
酒粕パンを主役に自作ジャムとマヨネーズなどで朝食
〜麹造り作業E出麹
11:00
学校蔵にて解散

【詳細内容】

参加費用: 20,000円(税込)*モニターツアー料金です
《費用に含まれるもの》
麹作り体験費用、学校蔵2泊の宿泊費、2日目の夕食時の日本酒、出来上がった麹1kg(持ち帰り用)。
《費用に含まれないもの》
1日目の夕食代、2日目の昼食代と夕食用の買い出し費用。(トータルで約15,000円の見込み)
募集人数: 4名程度
対象: 20歳以上の健康な方(国籍は問いません)
実施場所: 主に学校蔵(佐渡市西三川1871)
宿泊は学校蔵ゲストルーム。個室4部屋(鍵つき)。
共有スペースにお風呂、洗面所、ドライヤー、冷蔵庫、ミニキッチン、洗濯機あり。
*宿泊者ご自身で布団シーツやカバーなどはセットして頂きます。
準備品: 動きやすい服装。部屋着。歯ブラシセット。

【応募方法】

このページ末の応募フォームよりお申込み下さい。内容を精査しましてこちらよりご連絡いたします。(応募締め切り9月22日。場合によっては早く締め切る場合がございますこと、ご了承下さい)


 

【佐渡ガストロノミーツアー(第1回佐渡美食倶楽部)】


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予めご了承いただきますようお願いいたします。

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《注意事項》

*お申込みの方は、こちらの注意事項にすべて同意して頂くことを前提と致します。

*中止の場合のご連絡はスタート日の1週間前までにするように致しますが、社会状況によりそれ以降に急きょ中止となる場合もございます。あらかじめご理解の上、ご了承下さい。
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