日本酒はその地の米と水から生まれ、その地の気候風土、食文化に育まれてきたものです。この体験プログラムは、”日本の縮図“と言われる佐渡の酒を通して 佐渡の食文化を知ろうというものです。日本の発酵文化である麹作りを体験しながら、佐渡の食の循環、佐渡の風土と酒のペアリングを楽しむ体験ツアーとして実施いたします。第一回目は、モニターツアーとなります。

旅ポイント�@	サスティナブルブリュアリー「学校蔵」で循環を体感
旅ポイント�A	酒蔵の室（ムロ）で実施する食用麹作り体験
旅ポイント�B	日本酒と佐渡の風土を楽しむ“風土ペアリング”

　

《ツアースケジュール》＊予定は変更になる場合がございます

●10月3日（月）

１３：００

学校蔵（佐渡市西三川1871）集合。準備。

１３：３０

麹造り作業�@米の蒸しあがり、放冷、引き込み、タネ切り
〜学校蔵の案内
〜翌日の朝食の仕込み 他

１７：００

真野新町での夕食タイム＊食事代は参加費用に含まれません

１９：３０

麹作り作業�A切返し
学校蔵ゲストルームにて宿泊

●10月4日（火）

０８：３０

朝食
〜甘酒仕込み体験
〜麹造り作業�B盛り
〜酒粕パンの仕込み体験
〜果樹園見学、鮮魚店など

１２：００

昼食※食事代は参加費用に含まれません
〜田圃見学
〜JAで野菜選び
〜ジャム作り、酒粕を使ったマヨネーズ作り
〜ごはんのかまど炊き

１７：００

風土ペアリングを楽しむ夕食（学校蔵カフェにて）※材料費は参加費用に含まれません

１９：３０

麹造り作業�C仲仕事
〜仮眠タイム

２５：３０

麹造り作業�D仕舞仕事※深夜の作業となるため、自由参加となります

●10月5日（水）

０８：３０

酒粕パンを主役に自作ジャムとマヨネーズなどで朝食
〜麹造り作業�E出麹

１１：００

学校蔵にて解散

【詳細内容】

募集人数：	４名程度
対象：	２０歳以上の健康な方（国籍は問いません）
実施場所：	主に学校蔵（佐渡市西三川１８７１） 宿泊は学校蔵ゲストルーム。個室４部屋（鍵つき）。 共有スペースにお風呂、洗面所、ドライヤー、冷蔵庫、ミニキッチン、洗濯機あり。 ＊宿泊者ご自身で布団シーツやカバーなどはセットして頂きます。
準備品：	動きやすい服装。部屋着。歯ブラシセット。

【募集終了】

このページ末の応募フォームよりお申込み下さい。内容を精査しましてこちらよりご連絡いたします。(応募締め切り９月２２日。場合によっては早く締め切る場合がございますこと、ご了承下さい)

《注意事項》

＊お申込みの方は、こちらの注意事項にすべて同意して頂くことを前提と致します。

• 学校蔵までの交通費と食費等は別途必要になります。（プログラムに含まれる宿泊と朝食を除く）
• ツアー内容は予告なく変更になる場合がございます。
• 麹の生育状況によってタイムスケジュールに変更が生じる場合があります
• ツアー中は危険を避けるため、主催者の指示に従ってください。
• ツアー中はたくさん歩いたり、階段の登り降り、重いものを持つこともございます。
• 清潔で動きやすい服装で。なお、寒い部屋と暑い部屋での作業があります。
• ツアー中は香水、マニキュア、喫煙はご遠慮いただきます。
• 参加者は毎朝体温を計測の上、37.5度以上の熱がある場合や激しい咳がある場合は参加をご遠慮頂きますのでご了承下さい。
• 参加者はマスクの持参着用をお願いします。
• 学校蔵集合、学校蔵解散となります。港までの送迎は対応しておりません。
• ツアーの間、写真やビデオの撮影を行うことがございます。これらは記録の他、プロモーションなどで使用する場合がございますので、予めご了承下さい。
• 社会状況によってはPCR検査報告書の提出をお願いする場合がございます。（恐縮ながら自己負担でお願い申し上げます）
• 今回は第一回ということでモニターツアーとなります。終了後にツアー感想レポートを提出いただきます。

＊中止の場合のご連絡はスタート日の１週間前までにするように致しますが、社会状況によりそれ以降に急きょ中止となる場合もございます。あらかじめご理解の上、ご了承下さい。
＊中止に伴う交通費用などのキャンセル料はご負担できませんので、ご留意ください。

　

≪今後の流れについて≫

• ご応募頂きました内容を精査しまして、参加可否についてこちらよりご連絡します。
• ご参加される方は、参加費の振り込みと写真付きIDの提出をもって正式な参加決定となります。
• 参加者にはその後詳細のご連絡を申し上げます。