【2021学校蔵の1週間酒造り体験プログラム】
募集は終了致しました

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学校蔵では日本酒の仕込みを体験されたい方の募集をしております。
(学校蔵についてはこちらをご覧ください)
タンク一本につき、麹室作業のあるタイミングを中心に一週間の期間を設定し、
この一週間の仕込みに通っていただくことになります。
*学校蔵は2020年、内閣府の「日本酒特区」第一号として認定された日本酒製造蔵です。

*About English information,please click here.

 

【製造体験の内容】

清酒製造のコア部分である製麹から三段仕込みまでの工程をすべて体験していただくために期間は1週間に設定しております。
期間中に洗米、浸漬、蒸米、製麹、仕込みといった作業はもちろん、地域循環を理解してもらうための酒米の圃場見学、作業の意味を知ってもらうためのオリエンテーション、専門的な官能検査を経験して頂く利き酒実習などを合わせて行います。

具体的には以下の通り
1日目 ・・・オリエンテーション、蒸米、製麹(添え麹、仲麹)
2日目 ・・・製麹2日目、洗米、浸漬、酒米の圃場見学
3日目 ・・・蒸米、製麹(留麹)、洗米、浸漬
4日目 ・・・蒸米、添え仕込み、製麹2日目
5日目 ・・・踊り、洗米、浸漬、利き酒実習
6日目 ・・・蒸米、仲仕込み、洗米、浸漬
7日目 ・・・蒸米、留仕込み

*8:30〜16:30が基本となりますが、日によって中休みが長い日や午前のみの日もございます。
最終日はお昼前後に終了予定です。
*予定は変更になることがございます。

【体験日程】

  ●2021年度1組: 5月31日〜6月6日 一般募集は行いません
  ●2021年度2組: 6月15日〜6月21日 一般募集は行いません
【募集終了】 ●2021年度3組: 6月30日〜7月6日 募集人数:若干名
【募集終了】 ●2021年度4組: 7月15日〜7月21日 募集人数:若干名
【募集終了】 ●2021年度5組: 8月15日〜8月21日 募集人数:若干名

【詳細ご案内】

*中止の場合のご連絡はスタート日の2週間前までにするように致しますが、社会状況によりそれ以降に急きょ中止となる場合もございます。あらかじめご理解の上、ご了承下さい。
*中止に伴う交通や宿泊のキャンセル料はご負担できませんので、ご留意ください。

 

【体験プログラムが中止になった場合について】

この度のコロナ感染拡大により、残念ながら体験プログラムが実施出来ない場合も想定されます。その場合は、下記のようなオンラインでのご対応を予定しております。
 

■「オンライン登校日」〜参加予定者向け

参加予定者の皆さまには、オンラインでの個別ご案内時間を設け、学校蔵や酒造りについてFace to Faceでのご説明、Q&Aタイムを予定しております。
※中止の場合、参加費はいただきません。

 
体験風景

■「学校蔵の特別授業2020」についてはこちらより。