「学校蔵 2021 仕込み5号 生モト純米 生酒」

説明文

学校蔵で初挑戦した生酛純米。尾畑酒造はもちろん、佐渡島第一号となる生酛の貴重な生酒です。
手酛にはじまり、山卸まで、夜中も含めて大事に醸しました。
少数限定となります。

【味わい】
しっかりした中にも柔らかさを感じる酸が心地良いです。冷酒でお楽しみ下さい。日本酒度+1。

【学校蔵とは】
「日本で一番夕日がきれいな小学校」と謳われながら、2010年に廃校になった小学校を2014年より酒蔵として再生させた場所。
ここではオール佐渡産をかかげ、お米はもちろん、酒造りのエネルギーも太陽光パネルを設置し、自然再生エネルギーを取り入れています。
2020年、内閣府の「日本酒特区」第一号として認定適用されました

*学校蔵について
https://www.obata-shuzo.com/home/gakkogura/

成分表

分類
純米酒
アルコール度
16.5%
日本酒度
+1
酸度
1.7
原料米・麹米
越淡麗
精米歩合
60%

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