SAKE MANOTSURU

А/К Обата Сюдзо (производитель саке)

Япония, Нийгата, г. Садо, Маносинмачи 449
Тел: +81-259-55-3171 / Факс: +81-259-55-4215
http://www.obata-shuzo.com

JAPANESE | ●ENGLISH | ●FRANÇAIS | ●中文 | ●Русский язык | ●한국어 | ● ESPAÑOL

MANOTSURU STORY | MANOTSURU SAKE | PRODUCTION PROCESS | TOUR GUIDE  

 

 

Маноцуру от Обата Сюдзо
Чудесный мир саке, изготовленного ручным способом
Осторов Садо, Нийгата, Япония

 

 

 

Саке Маноцуру изготовлено ручным способом на Садо - чудесном острове с богатыми культурными традициями

 

С 1892 г. Обата Сюдзо производит саке премиум класса с использованием чистой и мягкой воды из подземных источников и всемирно известного риса.

Нийгата славится своим саке и по праву носит титул "Королевства Саке".

Остров Садо, где производится "Маноцуру", находится в Японском море, напротив побережья города Нийгата. Он известен своими прекрасными пейзажами, природой, а также отличительными традициями в культуре и искусстве.

 

Маноцуру получило Золотую Медаль на самом большом и уважаемом в Японии "Всеяпонском Конкурсе Саке" в 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 и в 2008 гг. 

А так же является обладателем золотой медали на престижном Международном Конкурсе IWC International Wine Challenge 2007 в Лондоне, в категории саке.

 

 

"Четыре Брильянта" в изготовлении саке 

Герб семьи Обата - четыре брильянта. Они означают: "РИС", "ВОДА", "ЧЕЛОВЕК" и "Место" - основные факторы изготовления саке. В гармонии этих четырёх сокровищ мы производим отлично сбалансированное саке, имеющее мягкий вкус риса и лёгкую сухость.

 

 

Молодая энергия и Традиционный метод

Наш главный мастер - ТОДЗИ - Кенъя Кудо - один из самых молодых мастеров. Наши мастера пользуются традиционными методами, чтобы создать лучший и неповторимый продукт. Когда речь заходит о повышении качества саке, они не идут ни на какие компромиссы.

 

 

 

 

Gold Medal Daiginjo

Маноцуру Махо
 Дайгиндзё 35%
Супер

медленной ферментации 
(Ультра Премиум) 
SMV +2

MANOTSURU MIKU
Daiginjo 35%
(prime extréme)
SMV : +2~3

Ёсосаку
Дайгиндзё 40% Супер медленной ферментации (Ультра Премиум) SMV +5.5

Маноцуру
Дайгиндзё 50% Супер медленной ферментации (Ультра Премиум) SMV +5

 

Маноцуру
Дзюнмай Гиндзё 55% Неочищенное
супер
медленной ферментации
SMV +2-3

Маноцуру
Сухое Гиндзё 55%
Сухое медленной ферментации 
(Супер Премиум) SMV +7

Маноцуру
Сухое Дзюнмай 60 % Сухое неочищенное (Премиум)
SMV +16

Маноцуру

Хондзёдзо 60% Обычной ферментации (Премиум)
SMV +6

 

 

 

 

Терминология

КУРА - завод по производству саке

ТОДЗИ - Мастер производства

НИХОНСЮ ДО (SMV) - Sake Meter Value - система измерения сухости и сладкости саке.

Плюс (+) означает сухость, Минус (-) - сладкость.

СЭЙМАЙ БУАИ - мера шлифовки риса.

Например, если мера шлифовки 55%, это значит, что 45% риса теряется при обработке.

 

 

Copyright 1998-2007 by OBATA SHUZO. All rights reserved. [Japanese Page]