藏元造酒呈现真野鹤来自日本新泻县佐渡岛的世界顶级手工米酒

酿酒的要素是「米」「水」「人」。在真野鹤再加上「佐渡」。
创造出了由四宝之和酿造出「四宝和酿」这句话，作为造酒的宗旨。
也适用于该家家纹的「四个钻石」，一直在追求充分发挥了所有要素的“均衡好酒”。

在有「真野鹤」酒藏的佐渡岛，努力为放朱鹭保护自然环境与生态系。善对朱鹭的岛也善待人。这给造酒也带来了好的影响。在这个岛上新酒米「越淡丽」与一直以来的品种「五百万石」签约栽培。并且有佐渡的清澈的水，丰富自然与风土，酝酿出轻柔口感的酒。

Traditional Handcrafted Sake　传统手工制造
The Way of MANOTSURU　不会妥协的年轻力量

「真野鹤」酿酒以工藤贤也（1971年出生）领衔，以年轻人为中心。
培育他们的父亲为越后杜氏・松井万穗（maho）氏。
为了面对长期准备、“酒”这个有生命的东西，通过传统的完全住入实践早期准备。
为追求好酒决不妥协。年轻的酿酒师通过努力，新潟县最多连续六年获得全国新酒评鉴会「金奖」，以在国际・葡萄酒・挑战获得金牌为首，酿造出了荣获了多种光辉荣誉的铭酒。

周围250公里，有东京23区的大约1.5倍面积的佐渡。从两个山脉涌出的水，为最适合酿制淡丽柔和的酒的软水。
佐渡打磨出的酒
作为朱鹭栖息的岛而被众所周知的佐渡米，在品质上也得到了很高的评价。并且，佐渡的自然・文化・艺术・历史全部都打磨佐渡的地方酒「真野鹤」。

１．在室里作业
２．杜氏・工藤贤也
３．早上，米蒸好的样子。一整面都飘着米香。
４．真野鹤并排的棚子
５．装瓶作业
６．在签约栽培田地里的社长平岛健。

＊真野鹤网站上的「藏元日记」有介绍酿酒厂的样子和活动等。 www.obata-shuzo.com

尾畑酒造在1892年由创业者・尾畑与三作（YOSOSAKU）开始造酒。以佐渡大自然孕育的丰富韵味为目标百年有余。最近一大半的酿酒厂基于合理化被废除，通过在冬季无休的酿酒师住在酒厂实践早期准备。用自家碾米持续传统的手工酿造。从平成21年10月开始限定全量特定名称酒追求更高品质的日本酒酿造。

左：创业者・尾畑与三作

By Rumiko Obata
OBATA SHUZO

Rumiko's Essay " Sake and Terroir"

Rumiko's Essay " Kanpai ! with sake from Niigata”

CONTACT US　

*We only accept English e-mail.